Свинина с луковым соусом и тмином

Взять 1 кг свинины, нарезать кусочками и положить в кастрюлю. Посолить и тушить на медленном огне с 5-6 ст.л. жира и 3-4 головками мелко нарезанного лука. Когда лук станет прозрачным посыпать красным перцем и толченым тмином (по 1 ч.л.). Влить 0,5 стакана вина и горячей воды и тушить почти до мягкости. Затем снова влить 0,5 стакана вина и тушить до готовности. На гарнир подать отварной картофель с маслом.