Шелпек

<ШЕЛПЕК> 4-5 пиал пшеничной муки, 1 пиала айрана или сырого молока, 2 ст.л. топленого масла, 2 ст.л. сметаны. 20-30 г дрожжей, 0,5 пиалы воды, 1 чайная ложка сахара, 2 пиалы растительного масла. Тесто замешивают, как на баурсаки, разделывают на небольшие кусочки, раскатывают их в лепешки и обжаривают в раскаленном жире до золотистого цвета.