Бельдеме (седло барашка)
Ингредиенты
- Седло барашка,
- 2 ст. л. топленого жира,
- 2 огурца,
- 2 помидора,
- соль, зелень, перец - по вкусу.
Для гарнира:
- 1 пиала риса,
- 2 чайные ложки сливочного масла,
- щепотка соли.
Способ приготовления
Из туши молодого барашка по позвоночнику вырезают поясничную кость, не разрубая на 2 половины, срезают пашину, натирают солью и перцем, обжаривают в жире в жарочном шкафу. Готовое мясо срезают с позвонков, нарезают ломтиками, украшают помидорами, огурцами, посыпают зеленью.
На гарнир подают рассыпчатый рис.