Винегрет мясной сборный
Ингредиенты
- говядина или телятина - 90 г
- язык - 75 г
- ветчина - 75 г
- картофель - 60 г
- огурцы соленые - 90 г
- свекла - 60 г
- морковь - 60 г
- яйцо -1.5 шт.
- брусника моченая - 30 г
- масло растительное - 60 г
- уксус 3%-ный - 15 г
- сахар - по вкусу
- зелень - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- соль.
Способ приготовления
Нежирную говядину или телятину и язык отварить. Ветчину зачистить от жира. Мясные продукты нарезать мелкими ломтиками, соединить с отварным картофелем, свеклой, солеными огурцами, также нарезанными ломтиками, смешать, заправить растительным маслом, уксусом, сахаром, черным молотым перцем и солью.
Уложить винегрет горкой на тарелку, а вокруг разместить мелко нашинкованную отварную свеклу, морковь, моченую бруснику, зелень. На горку винегрета положить ломтики яйца.
Оставить отзыв
Совет еще
Мясо молодых животных и птиц получается очень вкусным, если его тушить с белым вином, а говядину и свинину - с красным. Влив вино, кастрюлю оставляют на несколько минут открытой. Солят мясо после того, как зальют водой или бульоном.