Торт с меренгой (Австрийская кухня)

Ингредиенты

1,25 чашки муки; немного тертой лимонной цедры; 0,5 чашки сливочного масла; 3 ст.л. сахара; 1 яйцо, сваренное вкрутую и протертое сквозь сито; 1 сырое яйцо; 1 ч.л. рома; меренга: 8 белков; 1,5 чашки сахара; шоколадная глазурь; 1 чашка сахара; 0,5 чашки воды; 125 г шоколада; 1 ст.л. сливочного масла;

Способ приготовления

Из муки, сливочного масла, сахара, яиц, рома и лимонной цедры замесить тесто. Раскатать, поместить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень и выпекать при температуре 140°C до неполной готовности (10-15 минут). Вынуть из духовки и остудить. Приготовить меренгу: соединить белки с сахаром, взбивать на пару до очень густой консистенции (помещенная в эту массу чайная ложка должна стоять). Выложить меренгу на корж и выпекать в духовом шкафу еще 10-15 минут. Охладить и покрыть сверху шоколадной глазурью. Глазурь: из сахара и воды сварить густой сироп (он должен тянуться наподобие толстой нити). Растопить шоколад на пару; прибавить сливочное масло. В эту смесь небольшими порциями вливать горячий сахарный сироп и мешать, пока образовавшаяся масса не начнет обволакивать ложку. Примечание. В меренгу можно добавить 2 столовые ложки крепкого черного кофе.

Оставить отзыв

Тыква, запечённая с рисом
Тыква, запечённая с рисом
Закуска сырная с ананасом в тарталетках
Закуска сырная с ананасом в тарталетках

Совет еще

Для приготовления салатов лучше всего использовать сыр твердых сортов.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)