Хошан (пирожки) (Киргизская кухня)

Ингредиенты

Баранина 100,
сало курдючное 15,
масло сливочное 15,
лук репчатый 70,
мука 120,
сода 1,
дрожжи 2,
уксус (9%) 25,
перец молотый черный, соль.

Время приготовления: 5 минут.

Способ приготовления

Замешивают дрожжевое и пресное тесто. Когда дрожжевое тесто подойдет, его смешивают с пресным, раскатывают лепешки весом 40-50 г, на середину их кладут фарш. Края защипывают, собирая к середине наподобие узла. Обжаривают изделия с обеих сторон в глубокой сковороде с жиром, затем вливают на одну треть высоты хошана воду и выдерживают под крышкой 5 мин.

При подаче поливают уксусом. Фарш готовят из рубленого мяса и сала, лука, соли, перца и воды (15% к весу мяса).

Оставить отзыв

Штрудель с вишней из слоеного теста (Духовка)

Торт "печеночный" (1)

Совет еще

Чтобы получить более прозрачное желе, нужно на каждые 4-5 стаканов бульона добавить 1 сырой яичный белок. Взбить белок в миске венчиком или вилкой, влить 1 стакан охлажденного бульона или отвара, добавить 1 ст.л. уксуса или лимонного сока, перемешать и влить в кипящий бульон или отвар.

Новые рецепты