Жареные грибы (champinones rehagados) (Испанская кухня) (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
На 6-8 порций:
15 гр (0,5 oz) сливочного масла;
немного растительного масла;
500 гр (1 lb 2 oz) грибов, порезанных на крупные куски;
2 зубчика чеснока, раздавленных;
немного белого вина;
сок 0,5 лимона и цедра 1 лимона;
2 ст.л. порезанного розмарина;
40 гр (1,5 oz) кедровых орешков, поджаренных;
Кухня Испанская кухня
Способ приготовления
Время приготовления: 5 мин + 5 мин
В 1 порции: 90 ккалор, 8 гр жиров
Champinones rehogados - жареные грибы не бывают невкусными, но эти особенно вкусны и аппетитны.
1. Разогреть духовку до 200°C. Растопить масло в большой сковороде и добавить чеснок и грибы. Обжаривать 4-5 мин, добавить вино и запечь в керамической форме в течение 15 мин.
2. Достать из духовки, добавить лимонный сок и половину петрушки.
Приправить. Смешать оставшуюся петрушку и цедру, посыпать сверху кедровыми орешками и подавать, пока грибы еще теплые.
Оставить отзыв
Совет еще
Потрошение производят следующим образом. Сначала отрезают ноги до первого сустава и отрубают голову. Затем отрубают шейку до основания и через разрез на шее удаляют гортань и зоб. Разрезают брюшко посередине от грудной кости до хвоста и через разрез удаляют внутренности. Осторожно отделяют печень от кишок, стараясь при этом не раздавить желчного пузыря. Желудок тоже отделяют от кишок, разрезают и удаляют внутреннюю твердую кожицу. Выпотрошенную тушку тщательно промывают в холодной воде, меняя её 2—3 раза.