Баранина, запеченная в горшочке (Индийская кухня) (В горшочке)
В горшочкеИнгредиенты
- 2.5 кг ноги барашка;
- 2 ч. л. свежего корня имбиря, мелко порезанного;
- 2 ч. л. свежего чеснока, раздавленного;
- 2 ч. л. смеси специй гарам масала;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. семян черной зиры;
- 4 горошка черного перца;
- 3 гвоздики;
- 1 ч. л. порошка чили;
- 3 ст. л. лимонного сока;
- 300 мл масла;
- 1 луковица, очищенная;
- около 2 л воды
Кухня Индийская кухня
Количество порций: 6 шт.
Способ приготовления
Время приготовления: 10 мин + 3 часа
В 1 порции 800 ккал, 83 гр жиров
Это блюдо всегда хорошо подходит для праздничных обедов. Подавайте с картофелем со специями и луком.
1. Обрезать с баранины излишек жира острым ножом. Проколоть мясо вилкой.
2. В миске смешать чеснок, имбирь, гарам масала, соль, черную зиру, черный перец, гвоздику и порошок чили. Добавить лимонный сок и перемешать. Намазать смесью ногу барашка и втереть в мясо, чтобы оно было покрыто ровным слоем специй. Отставить.
3. Нагреть масло в глубокой кастрюле. Добавить мясо и положить рядом луковицу.
4. Добавить достаточно воды, чтобы она полностью покрыла мясо, и готовить на медленном огне 2,5 - 3 часа, переворачивая. (если через некоторое время вода выкипит, а мясо еще не готово, добавьте еще немного воды). Обжарить до коричневой корочки, переворачивая.
5. Достать мясо из кастрюли и переложить на блюдо. Порезать на кусочки и поставить на стол. Подавать холодным или горячим. Традиционно это блюдо готовят в горшке, который называется degchi. Его ставят на горячие угли и в крышке тоже находятся горячие угли.