Рулет из телятины (Vyniotinis) (Литовская кухня)

Ингредиенты

Телятина 1 кг. Масло 40 гр. Морковь 1 шт. Петрушка 1 корень Сельдерей 1 корень Чеснок по вкусу Приправа по вкусу Соль по вкусу

Кухня Литовская кухня

Способ приготовления

Мякоть телятины помыть, дать cтeчь вoдe, выбираем кость, нapeзaть плacтoм в 2,5-3 cм. толщиной. Мясо натираем солью, приправами. Немного дать впитаться приправам. Мясо скрутить рулетом, обернуть в марлю, зашнуровать веревкой или скрепить шпажками. Пока возитесь с мясом надо поставить варить бульон из кости и кореньев (минут 20). Погружаем рулет в бульон и варим 1-1, 5 часа.

Можно подать как горячее блюдо: порезать на ломти и с гарниром, но очень неплохо и холодная закуска. Если подавать в холодном виде, то на горячий рулет надо положить, когда остывает небольшой груз.

Оставить отзыв

Язык говяжий, запеченный в духовке (Духовка)

Овощи с грибами

Совет еще

Чтобы получить прозрачный бульон, необходимо во время его варки снимать шумовкой накипь. Но неочищенный бульон полезнее для здоровья, так как серая накипь, замутняющая его, в основном состоит из белка.

Новые рецепты