Телячьи котлеты в бульонном соусе

Ингредиенты

8 телячьих отбивных на косточке
1 яйцо
100 г молотых сухарей
100 г сливочного масла

Для соуса:

80 г муки
60 г сливочного масла
600 мл бульона
60 г сахара
1 лимон
1 ст.л. Каперсов
50 мл белого сухого вина

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Мясо отбить, посолить. Обмакнуть каждую котлету в яйцо, обсыпать сухарями и обжарить в масле. Из половины лимона выжать сок. Другую половину нарезать. Для соуса муку поджарить с маслом, прокипятить с бульоном. Четверть сахара поджарить до темного цвета, влить 1 ст.л. Бульона, вскипятить и смешать с соусом. Смесь процедить, добавить оставшиеся ингредиенты соуса. Вскипятить и облить соусом котлеты.

В 1 порции: 665 ккал, белки - 43 г, жиры - 34,8 г, углеводы - 44,6 г