Телячьи котлеты в бульонном соусе
Ингредиенты
- 8 телячьих отбивных на косточке
- 1 яйцо
- 100 г молотых сухарей
- 100 г сливочного масла
Для соуса:
- 80 г муки
- 60 г сливочного масла
- 600 мл бульона
- 60 г сахара
- 1 лимон
- 1 ст.л. Каперсов
- 50 мл белого сухого вина
Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления
Мясо отбить, посолить. Обмакнуть каждую котлету в яйцо, обсыпать сухарями и обжарить в масле. Из половины лимона выжать сок. Другую половину нарезать. Для соуса муку поджарить с маслом, прокипятить с бульоном. Четверть сахара поджарить до темного цвета, влить 1 ст.л. Бульона, вскипятить и смешать с соусом. Смесь процедить, добавить оставшиеся ингредиенты соуса. Вскипятить и облить соусом котлеты.
В 1 порции: 665 ккал, белки - 43 г, жиры - 34,8 г, углеводы - 44,6 г