Пирог с курагой (2) (Русская кухня)
Ингредиенты
Тесто:
- 700-800 гр муки,
- 30-50 гр дрожжей,
- 250 гр сливочного маргарина,
- 500 мл молока,
- 1-2 ст.л. сахара,
- соли на кончике ножа
Начинка:
- 300-350 гр кураги,
- 2-3 ст.л. сахара,
- 0,5 ст сметаны,
- 2 яйца
Для смазывания:
- 1 желток
Кухня Русская кухня
Способ приготовления
Замесить тесто. Соединить молоко, сахар, соль и дрожжи. Перемешать. Добавить растопленный маргарин. Всыпать муку. Перемешать. Поставить его в теплое место для брожения. Через 1.5-2 часа, когда тесто поднимется, дважды сделать обминку.
Курагу тщательно перебрать, промыть, залить водой, только покрыв курагу, добавить 2 ст.л. сахара и припустить.
Раскатать тесто слоем толщиной 0.7 - 0.9 см и перенести в круглую форму или смазанный маслом противень. Уложить ровным слоем охлажденную курагу и залить сметаной, взбитой с сахаром и яйцом. Красиво оформить и смазать желтком бортик, украсить его веточками из теста, поверхность которых также смазать желтком.
Выпекать при температуре 200-210°С до готовности.
Подавать к чаю, кофе и молоку.