Паровой рулет с мясным фаршем (Узбекская кухня)

Ингредиенты

На 4-6 порций:

На тесто: 1 кг муки, 2 стакана воды, 1 ч.л. соли, 200 г масла или маргарина для смазывания.

Для начинки: 300 г. баранины, 2-3 головки лука, соль перец по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить тесто без яиц, раскатать в пласт до 1 мм толщиной. Смазать маслом. Мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нашинкованный лук, соленую воду и перец, хорошо перемешать. Ровным слоем разложить фарш на пласт и свернуть рулетом. Варить в каскане на пару 35-40 минут .

Оставить отзыв

Совет еще

Толщина снимаемой у яблок кожицы не должна быть более 1 мм. Для выемки сердцевины плоды разрезают вдоль на половинки. Сердцевину (семена и жесткие части семенного гнезда) вынимают специальным закругленным ножом или обычной чайной ложкой с заостренными краями. В этом случае срез получается ровный, гладкий и плод не повреждается. Если яблоки слишком нежны и при выемке сердцевины мякоть сминается и в ней появляются трещины, порядок работы должен быть изменен - неочищенное яблоко сначала разрезают пополам, затем вынимают из него сердцевину и уже после очищают от кожицы.