Баклажанная икра православная

Ингредиенты

  • 1 кг баклажанов,
  • 1,5 стакана измельченных ядер грецких орехов,
  • 2 ст ложки зелени кинзы или петрушки,
  • 1 головка чеснока,
  • по 2 ст. л. подсолнечного масла и уксуса,
  • соль по вкусу

Способ приготовления

Баклажаны испечь и выдержать под гнетом. Орехи и чеснок с солью истолочь в ступке в однородную массу, добавяляя измельченную зелень и масло. Отжатые баклажаны растереть в эмалированной керамической миске деревянной толкушкой, постепенно подмешивая ореховую крошку. Когда получится однородная масса. Влить уксус. Хранить в стеклянных банках под пергаментом в холодильнике.

Комментарии
Оставить комментарий
Мацнабрдош (Окрошка по-армянски)
Мацнабрдош (Окрошка по-армянски)
Салат с крабовыми палочками, помидором, брынзой и яйцами
Салат с крабовыми палочками, помидором, брынзой и яйцами

Кулинарный лайфхак

Мясо молодых животных лучше использовать для жареных блюд, а старое – для варки и тушения.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной