Вишневый сок подслащенный

< Вишневый сок подслащенный > Сок, полученный прессованием или выпариванием, очень кислый. Для улучшения его вкуса натуральный сок разбавляют сахарным сиропом 20%-ной концентрации (на 1 л сиропа 860 г воды и 220 г сахара). Для получения 1 л сладкого сока смешивают 600 г сока и 400 г сахарного сиропа. Сахарный сироп можно приготовить на соке, полученном при прессовании выжимок. Разбавленный сиропом сок подогревают в эмалированной кастрюле до 92-95°C и в горячем состоянии разливают в подогретые сухие банки, герметически укупоривают их лакированными крышками, переворачивают вниз горлышком, накрывают плотной тканью и медленно охлаждают.