Бельдюга в молочном соусе
Ингредиенты
- 1 кг бельдюги,
- 2-3 стакана молока,
- соль,
- 1-2 луковицы,
- 4-5 горошин перца
Для соуса:
- 1.5 ст. л. сливочного масла или маргарина,
- 1-2 ст. л. муки,
- немного сахара,
- тертого мускатного ореха.
Способ приготовления
Бельдюгу разделать на филе (с кожей), затем филе нарезать поперечными кусками шириной примерно 3 см (или кругляшами вместе с позвоночной костью). Согреть молоко в посуде, добавить нашинкованный сырой лук и приправы, опустить в молоко рыбу и варить до мягкости. Из бульона приготовить белый соус, заправить его сахаром и мускатным орехом.
При подаче на стол куски рыбы должны быть в соусе.
На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной картофель, овощи и свежий салат из помидоров, огурцов, редиса или салат из сырых овощей.