Борщ с баклажанами (4)
Ингредиенты
- свекла вареная - 0,5 шт.;
- картофель - 2 шт.;
- баклажан - 0,5 шт.;
- капуста белокочанная - 100 г;
- перец сладкий - 0,5 шт.;
- помидор - 1 шт.;
- корень петрушки - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- лук репчатый - 1 головка;
- масло сливочное - 1 ст.л.;
- бульон мясной - 3 стакана;
- сметана - 1/4 стакана;
- перец черный молотый, соль по вкусу; зелень петрушки
Способ приготовления
В кипящий бульон положить капусту, нарезанную соломкой. Через 5 минут добавить очищенные и нарезанные дольками картофель и баклажаны, варить 10 минут. Свеклу нарезать соломкой, положить в суп вместе с очищенным от кожицы помидором, сладким перцем, нарезанным соломкой, и пассерованными на масле луком, морковью и петрушкой. Варить еще 5-7 минут. Заправить солью, перцем, лавровым листом. Подать со сметаной и рубленой зеленью.