"Ракушки" в грибном соусе
Ингредиенты
"ракушки" - 350 г
Для соуса:
- вешенки - 200 г
- молоко - 1 стакан
- сливки густые - 1 стакан
- бульон грибной - 0,5 стакана
- лук репчатый - 1 головка
- масло сливочное - 2 ст.л.
- херес - 2 ст.л.
- зелень петрушки рубленая - 1 ст.л.
- перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления
Для соуса лук мелко порубить, обжарить на масле, добавить нарезанные грибы и жарить еще несколько минут. Влить молоко, потушить 15 минут, добавить херес, бульон, уварить до половины объема, посолить, поперчить, положить зелень, сливки и прогреть.
<Ракушки> сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на сито. Как только вода стечет, соединить с соусом и прогреть.
При подаче оформить веточкой зелени.
Оставить отзыв
Совет еще
Ягоды и плоды, предназначенные для варенья, лучше собирать в солнечную и сухую погоду, непосредственно в день варки. Ягоды, снятые в дождь, содержат слишком много влаги, варенье получится водянистым, ягоды разварятся. Клубника, сорванная с грядки утром, бывает сочнее и дольше сохраняется. Ягоды должны быть одинаково спелыми — тогда и варенье будет сварено ровнее. Варенье из земляники или клубники будет вкуснее, если, перебрав ягоды, пересыпать их сахаром и дать им постоять 2—3ч, а затем уже варить.