"Зимний сад" из овощей (для детей)
Ингредиенты
- цуккини - 2 шт.
- капуста белокочанная - 100 г
- помидоры - 2 шт.
- перец сладкий - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лук зеленый - 8 перьев
- яйца вареные - 2 шт.
- сыр твердый тертый - 4 ст.л.
- сметана - 4 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- перец черный молотый, соль по вкусу
- зелень петрушки - 1 пучок
Способ приготовления
(детская кухня)
Цуккини разрезать на 12 цилиндров, это будут <цветочные горшочки>, вынуть сердцевину с частью мякоти. Цилиндры бланшировать 2 минуты в подсоленной воде, охладить.
Для фарша мелко нарезать капусту, сладкий перец, морковь, лук, обжарить на масле, добавить измельченные помидоры и тушить до готовности. Добавить половину нормы сыра, рубленые яйца, сметану, растертый с солью чеснок, поперчить и перемешать.
<Горшочки> поставить на смазанный маслом противень, заполнить фаршем. Посыпать оставшимся сыром и запекать 25 минут.
На блюдо налить молочный соус (см. ниже), поставить <горшочки> с веточками петрушки, <цветами> из моркови, редиса.
Для молочного соуса подсушить 1 ч.л. муки, растереть с таким же количеством масла, развести 200 г молока и варить 5-7 минут до загустения, посолить.