Пицца с изюмом и кедровыми орешками
Ингредиенты
Для теста:
- мука пшеничная - 1 кг
- вода минеральная без газа - 600 г
- дрожжи - 25 г
- масло оливковое 4 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
Для начинки:
- оливки без косточек - 300 г
- листья зеленого салата - 2 пучка
- изюм без косточек - 2 ст.л.
- орешки кедровые - 2 ст.л.
- каперсы - 2 ст.л.
- килька соленая - 4 шт. филе
- масло оливковое - 2-3 ст.л.
Способ приготовления
Муку просейте горкой на стол, сделайте в центре углубление. Дрожжи разведите теплой минеральной водой, добавьте соль, оливковое масло и, вливая в углубление, замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем, оставьте для брожения на 2 часа. Затем промесите, дайте еще раз подняться. Тесто разделите на 10 частей, раскатайте из них тонкие лепешки.
Изюм ошпарьте. Листья салата опустите на 2 минуты в кипящую подсоленную воду. Вынув, остудите, подсушите на бумажной салфетке, нарежьте произвольно. Мелко нарезанную кильку обжарьте на оливковом масле, добавьте каперсы и оливки, прогрейте 2 минуты. Соедините с салатом, изюмом и орешками.
Начинку разложите на сбрызнутые оливковым маслом лепешки, сверху еще раз сбрызните маслом, уложите лепешки на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке 25 минут при 230 °С.