Торт итальянский охлажденый
Ингредиенты
- миндаль молотый - 250 г
- сахарная пудра - 150 г для теста и 2 ст.л. - для крема
- яичный белок - 2 шт.
- шоколад полугорький тертый - 150 г
- масло сливочное - 200 г
- яйцо - 3 шт.
- кофе эспрессо - 200 г
- коньяк - 40 г
- ликер амаретто - 2 ст.л.
- хлопья миндаля - 4 ст.л.
Способ приготовления
Для теста молотый миндаль смешайте с сахарной пудрой и взбитыми в устойчивую пену белками. Разделите тесто на 3 части, каждую раскатайте между двумя слоями пищевой пленки в лепешку диаметром 24 см. Выпекайте на выстланном пергаментом противне около 15 минут при 150 С.
Смешайте ликер с коньяком и кофе, сбрызните коржи.
Для крема яичные желтки взбейте с маслом и сахарной пудрой до однородной консистенции. Яичные белки взбейте до устойчивой пены и подмешайте к крему.
Смажьте коржи кремом, посыпьте шоколадом, уложите один на другой. Поставьте торт в холодильник на 4 часа.
Перед подачей посыпьте миндальными хлопьями.