Пирог "Мраморный"
Ингредиенты
Для теста:
- пшеничная мука - 600 г
- сливочное масло - 350 г
- сахар - 300 г
- ванильный сахар - 2 пакетика
- соль
- яйца - 6 шт.
- ром - 40 г
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик
- молоко - 125 г
- какао-порошок - 30 г
Для заливки:
- шоколад темный - 100 г
- шоколад белый - 100 г
Способ приготовления
Растереть масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до однородной консистенции. Подмешать по одному яйца. Вымешивать массу до растворения сахара. Добавить ром. Смешать муку с разрыхлителем. Подмешать смесь к сливочной массе, добавляя ее по 1 столовой ложке поочередно с молоком.
Перемешать 1/3 теста с какао. Форму-венок смазать жиром и посыпать мукой.
Наполнить форму сначала светлым тестом, а затем - темным. Слегка перемешать тесто.
Выпекать пирог 50-60 минут. Остудить.
Распустите шоколад, покрыть пирог сначала темным, затем белым шоколадом, вилкой сделать разводы, что бы придать мраморный рисунок.
Посыпать рублеными фисташками.
Оставить отзыв
Совет еще
Чем выше плотность и ниже точка кипения жидкости, тем быстрее варится или жарится продукт. Поэтому в масле пища готовится быстрей, чем в воде. Но есть еще один прием, призванный сократить время пребывания «у станка».
Это - предварительная панировка продуктов перед жареньем, т.е. обваливание или обволакивание продуктов в сыпучих (мука, манка, сухари или сахарная пудра) или жидких веществах (яйцо, сироп, сметана, майонез). Все эти ухищрения служат только одному: укрывают продукт, создавая оболочку, в которой сохраняется сок.