Пирог фруктовый венский (Австрийская кухня)

Ингредиенты

мука пшеничная - 250 г
яичный желток - 1 шт.
масло сливочное - 140 г
сахар для теста - 2 ч.л. и для начинки - 5 ст. ложек
вино - 1 ст.л.
яичный белок - 5 шт.
земляника или малина - 500 г

Способ приготовления

Из муки, яичного желтка, сливочного масла и вина замесите тесто и уберите его в холодильник на 30 минут.

Охлажденное тесто раскатайте в пласт толщиной в 0,7 см, положите на смазанный маслом противень, наколите вилкой и выпекайте до светло-желтого цвета при слабом нагреве. Выпеченный корж охладите.

Для начинки яичные белки взбейте в крепкую пену с половиной нормы сахара. Ягоды смешайте с оставшимся сахаром и уложите на корж. Сверху положите взбитые белки.

Выпекайте в духовке при слабом нагреве в течение 25-30 минут.