Мороженое яичное "Малага"

Ингредиенты

сухое молоко жирное - 50 г молоко - 1 л сливочное масло - 60 г яичные желтки - 8 шт. (150 г) сахарная пудра - 260 г

Для маринованного изюма: сахарная пудра - 50 г ром янтарного цвета - 50 г изюм - 200 г

Способ приготовления

Сухое молоко смешайте с жидким. Добавьте масло, порезанное на маленькие кусочки, доведите молочную смесь до кипения. Желтки и сахарную пудру взбейте до однородной консистенции. Влейте горячую молочную смесь в яично-сахарную массу, постоянно помешивая венчиком. Подогрейте на слабом огне до 85 °С, непрерывно помешивая деревянной лопаткой. Процедите смесь через сито. Полученную массу быстро охладите, используя лед. Оставьте на 2 часа в холодильнике. Приготовьте сироп, используя 50 г воды и сахар. Добавьте ром, изюм и охлаждайте 20 часов.

Мороженое соедините с изюмом и взбейте в мороженице.

Оставить отзыв

Пицца с колбасой и огурцами

Мантапур

Совет еще

Петрушку для салата можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)