Масло с анчоусами

Ингредиенты

На 75 г анчоуса - 2 крутых желтка, 150 г масла, по 15 г корнишонов и каперсов.

Способ приготовления

Дважды пропустить через мясорубку или истолочь в ступке корнишоны, каперсы, желтки крутых яиц и анчоус. Протереть смесь сквозь сито. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно растереть. Использовать для бутербродов, канапе и холодных закусок. Для большей остроты это масло можно заправить уксусом, молотым красным перцем.

Оставить отзыв

Совет еще

Для чистки рыбы с плотной чешуёй( линь, окунь ) можно пользоваться самодельным ножом, изготовленным из полотна ножовки по металлу. Ручку делают с той стороны, в которую скошены зубья. При чистке рыбы нож держат под углом 30-40 градусов.