Пирожки "Крымские чебуреки"
Ингредиенты
Тесто:
- Мука - 5 стаканов
- Вода - 1 и 1/4 стакана
- Соль - 1/4 чайной ложки
Начинка:
- Баранина без костей - 850 гр.
- Вода - 1/2 стакана
- Лук - 150 гр.
- Перец молотый - 1/2 гр.
- Немного жира (масла)
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, воды и соли, разделить его на 15 частей. Каждую часть подкатать в шарик. Через 15-20 минут раскатать шарики в круглые лепёшки толщиной 2-3 мм. Положить на лепёшку фарш, смазать её края яйцом и накрыть начинку лепёшкой так, чтобы получился пирожок в виде полумесяца и скрепить края. Пирожки обжарить в кипящем жире. Для фарша взять свежую баранину, помыть, отделить от костей, нарезать небольшими кусками, добавить мелко нарезанный лук, перец, немного соли, пропустить через мясорубку и перемешать с водой.