Закуска блинная "Проводы зимы"
Ингредиенты
Для теста: - мука пшеничная - 250 г, молоко - 0,5л, масло растительное - 2 ст. ложки, яйцо - 2 шт., сахар - 2 ст.л., соль - 1ч. ложка;
Начинка (для 3 блинов): сельдь - 10 г., яйцо (вареное) - 7 шт., лук зеленый - 5 г, мясо (вареное) - 10 г, шпик - 10 г, белок взбитый - 20 г, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления
(на Масленицу)
На середину блина кладут кусочек сельди без костей, 1/4 вареного яйца, зеленый лук, завертывают рулетиком. На другой блин кладут отварное мясо, на третий - шпик, нарезанный брусочками и обжаренный, завертывают рулетиком. Готовые блины складывают на сковороду, смазанную маслом, покрывают взбитыми белками, запекают в духовке в течение 2 минут. Перед подачей на стол белки солят, украшают зеленью укропа и петрушки.
Для начинки можно использовать мясные и рыбные фарши, пассерованные овощи, вареный рис, жареные и соленые грибы, квашеную капусту.