Риза-кюфта (плов) (Азербайджанская кухня)

Ингредиенты

баранина 800 г,
лук репчатый 200 г,
рис 600 г,
масло топленое 200 г,
уксус винный 40 г,
сахар 10 г,
томат-пюре 40 г,
зелень (кинза или укроп) 60 г.

Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления

Мякоть баранины вместе с луком пропускают через мясорубку, добавляют перец, соль и тщательно перемешивают. Затем фарш ставят на продолжительное время на холод. Охлажденный фарш разделывают на небольшие шарики весом по 20-30 г. Шарики обжаривают на раскаленной сковородке с маслом. Отдельно жарят нашинкованный репчатый лук, добавляют томат-пюре, немного бульона, уксус или разведенную водой лимонную кислоту, сахар, перец, соль и доводят соус до готовности.

Обжаренные мясные шарики заливают соусом и тушат 5-10 минут. Откидной плов готовят отдельно. При подаче рис укладывают горкой, а сбоку помещают риза-кюфта с соусом, поливают маслом и посыпают рубленой зеленью.

Оставить отзыв

Крабовые шарики (2) (Праздничные рецепты)

Овощи с приправой карри

Совет еще

Подсохший сыр станет снова мягким и свежим, если его ненадолго положить в молоко.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)