Салат из баклажанов с луком и горошком

Ингредиенты

Баклажаны 2-3 шт. Репчатый лук 2 шт. Консервированный зеленый горошек 100 гр. Яйцо 2 шт. яблоки 100 гр. Майонез 100 гр. Горчица 20 гр. Чеснок по вкусу Сметана 100 гр. Растительное масло 1-2 ст. л. Лимонный сок по вкусу Сахар по вкусу Соль по вкусу

Способ приготовления

Очищенные от кожицы баклажаны нарезать ломтиками и слегка потушить на сковороде, опустив в разогретое растительное масло. Нарезанный кубиками репчатый лук добавить в тушеные баклажаны и тут же вынуть. Все охладить, смешать с зеленым горошком, мелко нарезанными яблоками и вареными яйцами, приправить солью, лимонным соком и сахаром по вкусу. Выложить в салатницу и залить соусом, приготовленным из майонеза и сметаны, готовой горчицы и измельченного чеснока.

Готовый салат украсить дольками помидоров.