Щи зеленые из щавеля (2) (Постный стол)

Постный стол

Ингредиенты

Щавель 600 гр. Сушеные грибы 2-4 шт. Морковь 1 шт. Луковица 1-2 шт. Зелень 1 пуч. Помидоры 2-3 шт. Растительное масло 2-3 ст. л.

Способ приготовления

Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюлю, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку, можно протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть.

Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры. Взять помидоры, вымыть, мелко нарезать, потушить в масле и протереть.

К щам подаются: крутая гречневая каша, постные пирожки, пышки.