Курица по-сычуаньски (Китайская кухня)

Ингредиенты

250 гр. курицы.

Для соуса:

15 гр. зеленого лука,
5 гр. душистого перца,
30 гр. соевого соуса,
5 гр. кунжутного масла,
10 мл. рисовой водки,
5 гр. глютамата натрия,
5 гр. сахара.

Способ приготовления

Вареную курицу разрезать на 4 части (два филе и две ножки), отделить мякоть от костей и нарезать в виде брусочков. Спинку, а также тазовую часть курицы разрубить на небольшие кусочки. Для приготовления соуса зеленый лук нашинковать, после чего порубить ножом вместе с душистым перцем. Подготовленный лук положить в кастрюлю, влить соевый соус, кунжутное масло, добавить глютамат, рисовую водку и хорошо размешать. В центр тарелки положить нарубленные кусочки спинки курицы, а также тазовой части, а сверху нарезанную мякоть курицы в виде брусочков и полить соусом.