Куриные котлеты по-китайски

Ингредиенты

500 г курицы, 4 яйца, 10 мл рисовой водки, 40 г крахмала, 5 г глютамата, 30 г зеленого лука, жир для фритюра, соль, 20 мл бульона.

Способ приготовления

Куриное филе пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить яичные белки, водку, глютамат, соль, тщательно перемешать. Из фарша сформовать шарики, по одному опускать их во фритюр (не слишком горячий) и держать, пока они не всплывут на поверхность, откинуть. На сковороду с небольшим количеством масла влить бульон, водку, добавить глютамат, соль, довести до кипения, снять пену и влить тонкой струйкой крахмал, разведенный холодной водой, дать загустеть, добавить ложку топленого куриного жира и снять с огня. В полученный соус положить котлеты, перемешать с соусом, посыпать зеленым луком, нарезанным на кусочки длиной 2-3 см.

Оставить отзыв

Куриное филе в сливочном соусе (Духовка)

Картофельные ломтики по-китайски

Совет еще

Свежесть мороженой рыбы можно определить, если воткнуть в толщу ее мяса разогретый в кипятке нож, а затем понюхать его.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле Блины с ветчиной и сыром Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами) Хек в кляре (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)