Фаршированная рыба по-китайски (Китайская кухня)

Ингредиенты

500 г рыбы (карпа, леща, карася), 150 г свинины, 25 г свиного сала, 50 г соевого соуса, 20 г муки, 20 г кукурузного крахмала, 25 г сахара, 10 мл водки, 20 г лука, 0,5 л бульона, жир для фритюра, соль.

Способ приготовления

Почистить рыбу, удалить плавники, разрезать со спинки, не повреждая кожу на брюшке, вынуть внутренности и крупные кости, промыть, обсушить. Приготовить фарш: свинину и свиное сало (20 г) пропустить через мясорубку с крупной решеткой, добавить 15 г сахара, 5 мл водки, 25 г соевого соуса, соль. Перемешать и дать постоять. Начинить полученным фаршем рыбу, перевязать шелковой ниткой, смазать соевым соусом и запанировать в муке. Обжарить рыбу во фритюре до золотистой корочки, откинуть. На сковороде, где жарилась рыба, оставить немного масла и обжарить в нем лук. На лук положить рыбу, добавить оставшийся сахар, водку, соевый соус, соль, мелко нарезанное свиное сало, влить бульон (или воду) и тушить около часа на слабом огне. В конце влить тонкой струйкой раствор крахмала, дать загустеть и снять с огня.

Оставить отзыв

Крем-суп "грибной"
Крем-суп "грибной"
Пицца Гавайская (Духовка)
Пицца Гавайская

Совет еще

Если завяли листья зеленого салата, положите их на 15-20 минут в теплую кипяченую воду.

Новые рецепты

Куриные ножки в медово-соевом маринаде в аэрогриле Куриные голени, Соевый соус, Мед, Растительное масло, Молотый черный перец, Копчёная паприка, кунжут (Аэрогриль) Жареная индейка с болгарским перцем и томатной пастой Филе индейки, перец стручковый красный, Репчатый лук, Чеснок, Зелень петрушки, паста томатная, Перец молотый, Соль, Подсолнечное масло Стейк семги в аэрогриле  Блины с ветчиной и сыром  Окрошка с редиской и вареной колбасой без картофеля  Карп, тушенный с пивом Карп, Морковь, Корень петрушки, Репчатый лук, Мед, Пиво, Растительное масло, Соль, перец Карп с медом и вином Карп, Репчатый лук, Лимон, вино белое, бульон овощной, Мука, Мед, Растительное масло, Соль (Духовка) Мармитако (тунец с овощами)  Хек в кляре  (Сковородка) Хек, запеченный с чесноком и соевым соусом хек, Лук, Чеснок, Растительное масло, Соевый соус, Сок 1 лимона, Сахар, Соль, перец красный острый (Духовка)