Зеленый салат, жаренный с креветками (Китайская кухня)

Ингредиенты

500 г зеленого салата,
300 г креветок,
3 ст. ложки свиного топленого жира,
1 чайная ложка десертного вина,
2 чайные ложки сахарного песка,
50 г зеленого лука,
2 ст. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка крахмала,
1 щепотка глютамата натрия,
1 чайная ложка кунжутного масла.

Способ приготовления

Салат вымыть, очистить, отделить листья от стеблей. Нарезать стебли полосками длиной 3 см и проварить 3-4 мин в кипятке, затем вынуть. Раскалить сковороду, положить в нее свиной жир и поджарить креветки, добавить мелко нарезанный лук и стебли салата, обжарить. Влить вино, соевый соус, положить глутамат натрия и сахар. Жарить на сильном огне, помешивая. Через 1-2 мин полить густо разведенным крахмалом, сбрызнуть кунжутным маслом.