Баклажаны фаршированные по-китайски (Китайская кухня)

Ингредиенты

5 длинных баклажанов,
250 г мясного фарша,
1 ст. ложка соевого соуса,
2 ст. ложки муки,
глутамат натрия,
соль на кончике ножа,
1 чайная ложка водки, настоянной на лимонной цедре,
перец.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть и, отрезав плодоножки, нарезать по косой на толстые крупные дольки, в каждой из них сделать глубокий надрез, разделяя дольку на 2 части, соединенные с одного конца. Приготовить начинку: смешать мясной фарш с соевым соусом, водкой, глютаматом натрия и солью. Выложить начинку между двумя половинками каждого баклажанного кружочка. Заварить из муки кисель, смазать им баклажаны, а затем обжарить их в растительном масле, разогретом в глубокой сковороде до 150°С. Блюдо будет готово, когда кружочки приобретут золотисто-желтый оттенок.

При подаче на стол баклажаны слегка поперчить.