Жареный тофу с креветками (2) (Японская кухня)
Ингредиенты
- 50 г креветок,
- 150 г соевого творога,
- 25 г свиного жира,
- 25 мл вина,
- 3 г соли,
- 1 г глютамата натрия,
- 10 мл кунжутного масла,
- 250 мл бульона,
- 25 г растворенного в воде крахмала.
Кухня Японская кухня
Способ приготовления
Смешать в миске креветки, вино, глютамат натрия и соль. Нарезать мелкими кубиками соевый творог. Бланшировать в течение 2-3 мин. Поставить сковороду на сильный огонь. Растопить жир. Добавить бульон, глютамат натрия, вино, соевый творог и мясо креветок. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить в течение 2 мин. Влить раствор крахмала и кунжутное масло. Перемешать.