Картофель в сладком сиропе (Китайская кухня)

Ингредиенты

10 средних картофелин,
250 г сахара на 1 стакан воды,
2 стакана свежего подсолнечного масла (для фритюра),
20 г крахмала.

Способ приготовления

Очищенный картофель разрезать на 3 части и опустить на 5 мин в холодную воду. Кусочки его надо обжарить в перекаленном растительном масле до образования золотистой корочки. Пока картофель еще залит холодной водой, поставить вариться сахарный сироп. Для этого надо нагреть пустой сотейник (широкую и низкую кастрюлю), влить в него воду и довести ее до кипения. В кипящую воду засыпать сахар, снять пену и варить, непрерывно помешивая и одновременно обжаривая картофель на соседней конфорке. Для большей густоты сиропа добавить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, а перед тем как снять сотейник с огня, сбрызнуть свежим подсолнечным маслом. Поджаренный картофель из сковороды быстро переложить в сироп и перемешать шумовкой или деревянной ложкой. Следить за тем, чтобы картофель не крошился. Через 1-2 мин можно вынимать и подавать сладкий картофель к столу.

Оставить отзыв

Летний овощной суп

Суп-пюре из креветок (3)

Совет еще

Панирование производят несколькими способами: 1. Продукт обваливают только в муке и обжаривают. Этот способ применяют при панировании рыбы, рублёных котлет, натуральных шницелей и др. 2. Продукт обваливают в муке или сухарях, затем смачивают во взбитом яйце и жарят. Это обыкновенная панировка. 3. Продукт обваливают в муке, затем смачивают яйцом снова обваливают в сухарях, смачивают яйцом и жарят. Это двойная панировка. 4. Продукт обваливают в муке, смачивают яйцом, обваливают в сухарях и жарят. Таким образом, панируют венские шницели.

Новые рецепты

Салат Средиземноморский бриз Курица, запечённая на противне с картошкой (Духовка) Зелёный горошек с беконом Курица, запеченная целиком Курица, Соль, Сметана, Чеснок, Специи (Духовка) Бедра курицы запеченные (Духовка) Запеченная свиная шея в специях (Духовка) Брускетта с мортаделлой Брусничный морс Брусника, Вода, Сахар Рождественский кекс Ореховый рулет (3) (Духовка)