Молодой цыпленок с тыквой и репой (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- 500 г тыквы
- 500 г репы охлажденная тушка цыпленка весом до 1 кг
- 2-3 дольки чеснока
- 1 ч. л. рубленого тимьяна
- 5-6 луковиц шалот
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3-4 ст. л. винного бальзамика
- 0,5 ч. л. молотого перца чили
- соль морская по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
- 50 мл хорошего оливкового масла
- 3-4 горошка душистого (ямайского) перца
- 2 ст. л. очень мелкорубленой петрушки
Способ приготовления
- Тушку цыпленка обмыть, обсушить и разрезать на две половины вдоль хребта.
- Натереть птицу смесью соли, черного и душистого перцев, присыпать рубленым тимьяном. В грудку и ножки положить по дольке чеснока.
- Смешать масло, чили и соевый соус, при помощи кулинарной кисти тщательно обмазать со всех сторон.
- Тыкву и репу нарезать большими брусочками. Репу бланшировать в течение 1-2 минут.
- На дно посуды для запекания выложить тыкву, сверху репу и лук шалот, разрезанный на четвертинки вдоль роста пера, обильно полить овощи бальзамиком.
- Выложить цыпленка на овощи шкуркой вверх.
- Запекать в хорошо разогретом духовом шкафу на среднем уровне при температуре 180 °С 30 мин и при температуре 160 °С еще 1 час. Готового цыпленка присыпать рубленой петрушкой. Подавать половинки цыпленка, гарнировав овощами и соусом.