Огурцы фаршированные (3) (Китайская кухня)
Ингредиенты
- 500 г свежих огурцов,
- 150 г свинины,
- 1 ч. ложка сахара,
- 3 ч. ложки коньяка,
- 2 ст. ложки топленого свиного нутряного сала,
- соль по вкусу,
- 2 ст. ложки крахмала.
Кухня Китайская кухня
Способ приготовления
Огурцы нарезать, как описано в предыдущем рецепте. Мелко порубить, как для фарша, свинину, добавить 1 чайную ложку коньяка, соль, сахар, перемешать и начинить огурцы, торцы которых надо посыпать сухим крахмалом (на это уйдет около 1 ст. ложки). Огурцы обжарить в растопленном свином жире в течение 1-2 мин, вынуть и дать жиру стечь. Затем поместить огурцы в сотейник, влить коньяк, кипяток, посолить и тушить до тех пор, пока они не станут мягкими и не пропитаются соком. Огурцы смазать разведенным крахмалом и через 2 мин подать в горячем виде к столу.