Форель в маринаде (Китайская кухня)

Ингредиенты

4 форели, 110 г соевого соуса, 100 мл крепкого десертного вина, 30 г репчатого лука, 5 г молотого имбиря, 25 г крахмала, 7 г душистого масла, 3 г черного молотого перца.

Способ приготовления

Приготовить маринад: соевый соус смешать с имбирем, вином, измельченным луком, перцем, добавить воду. Обработанную рыбу промыть, обсушить и опустить в маринад на 30 мин, периодически переворачивая. Половину маринада слить в чашку, оставшуюся часть разбавить водой и поместить рыбу в духовку, предварительно нагретую до 180° С, на 17 мин, после чего снять с рыбы кожу и выложить на тарелку. Приготовить соус: половину маринада довести до кипения, добавить разведенный крахмал, глютамат натрия. Когда соус загустеет, полить им рыбу и подавать блюдо к столу.

Оставить отзыв

Винегрет по-восточному

Винегрет по-восточному

Рулетики с печенью

Рулетики с печенью

Совет еще

Черную смородину предварительно бланшируют: на 2— 3 мин опускают в кипящую воду, после чего охлаждают. Если этогo не сделать, ягоды в готовом варенье получаются чересчур сухими.