Винегрет из шампиньонов с яблоками
Ингредиенты
- 250-300 г свежих шампиньонов,
- 3-4 помидора,
- 1 яблоко,
- 1 морковь,
- 3 ст. ложки оливкового масла,
- 1 ст. ложка грибного отвара,
- сок, отжатый из 0,5 лимона, или 1 ст. ложка яблочного сока,
- соль, сахар, горчица,
- 1 лук-порей или маленькая луковица, укроп, зеленый лук.
Способ приготовления
Мелкие шампиньоны разрезать пополам, крупные нарезать кусочками. Тушить в оливковом масле (1 ст. ложка) до полной готовности и охладить. Помидоры и яблоко нарезать кубиками и смешать с остывшими грибами. Из оставшегося оливкового масла, сока, выделившегося при тушении грибов, и приправ приготовить соус, куда добавить тертую морковь, мелко нарезанный репчатый лук или лук-порей. Украсить зеленью.