Похлебка из морепродуктов
Ингредиенты
400 г рыбного филе, 150 г замороженных креветок (можно взять
консервированные), 2 стакана длинного риса, 4 стакана воды, 1 луковица, 2
дольки чеснока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 банка консервированных
томатов (400 г), 1 пакет замороженных овощей, 4 ст. ложки лимонного сока, 1
ст. ложка рубленой зелени, 0,5 ч. ложки молотого шафрана, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рис довести до кипения в подсоленной воде и, не накрывая крышкой, варить на
среднем огне 15 минут. Лук и чеснок мелко нарубить. Раскалить в кастрюле
масло, обжарить лук и чеснок на среднем огне 4 минуты. Помидоры крупно
нарезать и добавить к луку вместе с соком. Положить в кастрюлю овощную
смесь, посолить, поперчить, добавить херес и шафран, варить под крышкой на медленном огне 5 минут. Рыбное филе нарезать кубиками и вместе с креветками добавить к овощам и варить еще 3 минуты.
Добавить рис и зелень к овощной смеси и можно сразу подавать к столу.
Оставить отзыв
Совет еще
Если картофель начинает чернеть при отваривании, добавьте немного лимонного сока в воду.