Кабачки, фаршированные овощами (Духовка)

Духовка

Ингредиенты

Кабачки молодые 4 шт. Морковь 3 шт. Корень петрушки 2 шт. Корень сельдерея 2 шт. Капуста свежая 200 гр. Луковица 1 шт. Томат-пюре 1 стак. Мука 1 ст. л. Соль 1 ч. л. Молотый черный перец по вкусу Лавровый лист 1 шт. Зелень петрушки по вкусу

Способ приготовления

Очищенные морковь, петрушку, сельдерей и лук мелко нарезать и слегка поджарить на растительном масле. Добавить мелко нарезанную капусту и тушить все вместе до готовности овощей, добавить соль и перец по вкусу. Кабачки очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 3 см, опустить в кипящую воду на 5-6 минут, вынуть из воды, вырезать сердцевину и наполнить ее овощным фаршем. Кабачки уложить в мелкую посуду, залить томатным соусом, накрыть крышкой и тушить в духовке в течение 20-30 минут до размягчения.

При подаче к столу посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.