Лютеница (консервирование)

Из мясистого перца удалить семена, мелко нарезать. Опустить в кипящую воду и варить до готовности, протереть через сито. Помидоры порезать, нагреть до размягчения и тоже протереть через сито, чеснок и зелень мелко порезать. Пюре из перца и помидоров сметать, уварить до загустения, добавить соль, сахар, острый перец, чеснок, зелень, растительное масло и хорошо перемешать. Разлить горячую смесь в банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 40 мин, литровые - 50 мин. На 1 кг перца - 1 кг помидоров, 3 зубка чеснока, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан растительного масла, петрушка, укроп, базилик, острый перец и соль по вкусу. Источник: "Консервирование и другие кулинарные рецепты", О.Ганичкина