Капуста квашеная с морковью и луком

Ингредиенты

На 10 кг капусты - 0,6 кг моркови, 0,2 кг лука, 250 г соли, 20 г семян укропа, 2 г лаврового листа.

Морковь нарезать на терке, лук нарезать и смешать с нашинкованной капустой, солью, семенами укропа и лавровыми листьями. Квасить обычным способом.

Вода, в которой варились овощи, содержит ценные питательные вещества. Свежий отвар овощей используют для приготовления различных супов и соусов.