Холодец по-домашнему

Ингредиенты

  • 400 г путового говяжьего сустава,
  • 180 г говядины 1-й категории,
  • 700 г курицы,
  • 40 г моркови,
  • 40 г репчатого лука,
  • 5 г чеснока,
  • 30 г петрушки (корень),
  • соус из хрена, специи, соль.

Способ приготовления

Сустав разрубить и варить (2л воды на 1 кг сустава) при слабом кипении 6-8 часов, периодически снимая жир и пену. Через 3-4 часа заложить говядину и курицу и варить до готовности. За 30 минут до окончания варки в бульон положить овощи и специи. Готовое мясо вынуть, с сустава срезать мясо, мелко нарезать или пропустить через мясорубку. В процеженный бульон полодить измельченное мясо, соль (20 г на 1 кг холодца), варить 10-20 минут. В конце добавить растертый чеснок. Разлить в формы и охладить до застывания.

Комментарии
Оставить комментарий
Борщ сибирский (3)
Борщ сибирский (3)
Розовый суп
Розовый суп

Кулинарный лайфхак

Овощные салаты лучше сразу подавать к столу, иначе в них теряются питательные вещества.

Новые рецепты

Пицца "Карбонара" с беконом и яйцом  Пицца "Гавайская" с ветчиной и ананасом  (Духовка) Пицца "Четыре сыра" с пармезаном, моцареллой, горгонзолой и рикоттой  (Духовка) Пицца "пепперони" с острым перцем  (Духовка) Классическая пицца "Маргарита"  (Духовка) Сэндвич с яйцом, беконом и сыром чеддер  Сэндвич с лососем и сливочным сыром  Веганский сэндвич с тофу и соусом "Сатай"  Сэндвич с курицей терияки и кунжутом  Гриль-сэндвич с сыром и ветчиной