Вафли по-фламандски

Ингредиенты

220 г муки,
125 г масла сливочного или маргарина,
1 ст. ложка сахара,
1/4 л молока,
15 г дрожжей,
3 яйца,
лимон, соль по вкусу.

Способ приготовления

Масло растереть с сахаром, добавить яйца, муку и разведенные в небольшом количестве теплого молока дрожжи, затем добавить остаток молока. Приправить солью и соком лимона. Замесить тесто и поставить в теплое место. Подошедшее тесто выпекать в специальной форме для вафель, предварительно посыпав ее ванильным сахаром. Вафли можно подавать с ванильным соусом. Вафельное тесто похоже на блинное тесто - оно имеет консистенцию густой сметаны. Приготовить такое тесто вручную довольно трудно, лучше пользоваться миксером.