Блины сметанные

Ингредиенты

сметаны 2 неполных стакана,
мука пшеничная 3 стакана,
яичные белки 5,
масло сливочное 50 гр.,
вода 1 стакан,
дрожжи 30 гр.,
мука гречневая 1 стакан,
сахар 1 столовая ложка,
молоко 1 стакан,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи, добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару в теплое место.

Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану, всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто.

Охлажденные яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Когда опара подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки, добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью, сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины обычным способом.