Жаркое из кабана (скороварка)
Ингредиенты
- 1 кг нарезанной кабаньей лопатки
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 кофейная ложка томатной пасты
- 2 свежих помидора
- соль
- перец
Для маринада:
- 0,5 литра белого или красного сухого вина
- 0,5 стакана подсолнечного масла
- 1 морковь
- 1 луковица, нарезанная на кружки
- 3 зубчика чеснока
- зелень
- перец
Способ приготовления
Мясо положить на 2 дня в маринад. Затем отжать и обжарить в скороварке на сливочном масле на большом огне. Посыпать мукой, хорошо помешивая, добавить часть маринада, томатную пасту, очищенные от кожицы и нарезанные томаты, соль, перец. Вскипятить, добавить 1/4 литра горячей воды. Закрыть и тушить 30 мин (если кабан старый, то 40-50 мин). Подавать можно с картофелем.