Гуашуалибж - жаркое из сердца, печени, легких и почек (Адыгейская кухня)

Ингредиенты

  • 500 г печени,
  • 300 г сердца,
  • 200 г почек,
  • 200 г сливочного масла,
  • 300 г лука,
  • 2 г горького перца,
  • соль с чесноком по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук нарезать и обжарить на топленом масле или животном жире, подсыпать молотый красный перец, киндзу. Положить в зажарку промытое в холодной воде и разрезанное на мелкие куски мясо, посолить солью с толченым чесноком, перемешать и поджарить. Затем подлить немного воды, плотно закрыть посуду крышкой и жарить на слабом огне до готовности.

Приготовление соли с чесноком.

200 г соли и одну головку чеснока хорошо перетереть на доске или в ступке. Соль с чесноком можно хранить в плотно закрытой посуде. Поэтому некоторые хозяйки заготавливают соль с чесноком впрок.

Оставить отзыв

Совет еще

Сливочное масло не будет темнеть при жарке, если сковородку предварительно смазать небольшим количеством растительного масла.