Чэтыйгажаг - жаркое из кишок (Адыгейская кухня)

Ингредиенты

  • 1 кг кишок,
  • 150 г жира или топленого масла,
  • 100 г лука,
  • 1 г молотого красного перца,
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

 

Деревянной лопаточкой вывернуть кишки, очистить, хорошо промыть в холодной воде и опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем нанизать на палочки и вялить над очагом или плитой. Перед приготовлением разрезать их на куски 4-5 см и опустить в жареный на масле с курдючным жиром лук с молотым красным перцем и киндзой. Затем перемешать и тушить до румяного состояния, после этого подлить воды, посолить солью с чесноком и снова тушить до образования жирного сока. Кишки для колбасы обрабатываются так же, только не вялятся.

Оставить отзыв

Бисквитные пирожные (бикош) (Венгерская кухня)
Бисквитные пирожные (бикош)
Говядина "по-английски"
Говядина "по-английски"

Совет еще

Перед тем как посыпать готовое печенье сахарной пудрой, обязательно охладите его при комнатной температуре.

Новые рецепты

Салат Парижель с копченой курицей  Перцы с фаршем в духовке  (Духовка) Фарш с грибами на сковороде  (Сковородка) Курица с карри в духовке  (Духовка) Суп Том Ям с лапшой  Салат-коктейль из ветчины с грушами Ветчина, Огурец маринованный, груши, Растительное масло Овощной салат с сыром (2)  Коктейль "Васара"  Салат "Юбилейный" (3)  Горячий салат из форели (лосося) со сметанной заправкой